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和食会席・食事処「竹葉亭」

長野県千曲市小島2820-1

TEL.026-272-3988

蕎麦

竹葉亭一押し

手打ち田舎そばの特徴と楽しみ方

水回し

延し

切り

 

当店の蕎麦は、蕎麦粉にこだわり旧坂井村生産者から直接取り寄せ手打ちした田舎蕎麦です。田舎蕎麦は、甘皮の部分が多く入っているので色が黒く香りが強いのが特徴です。一般的に言われるざるそばと更科蕎麦は、のど越しを楽しむ蕎麦ですが田舎蕎麦は、噛むごとに蕎麦本来の香りと甘い味わいが口から鼻に抜けていきます。まずは、蕎麦つゆを付けずに蕎麦を召し上がって、田舎蕎麦の魅力を堪能して下さい。